La Salade de Pommes de Terre aux Œufs est un classique de la cuisine française, parfaite pour accompagner vos barbecues, vos pique-niques ou même en plat principal léger. Crémeuse, savoureuse et facile à préparer, cette salade allie la douceur des pommes de terre à la richesse des œufs durs, le tout enrobé d’une sauce onctueuse.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
- Facile et rapide à préparer
- Ingrédients simples et abordables
- Délicieuse en toute saison
- Parfaite en accompagnement ou en plat principal
- Peut être préparée à l’avance
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre (type grenaille ou pommes de terre à chair ferme)
- 4 œufs
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
- 100 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette fraîche hachée pour la garniture
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)
Directions
- Cuire les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Cuire les œufs : Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en morceaux.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les œufs, l’oignon rouge, les cornichons et la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servir : Garnissez de ciboulette fraîche et servez frais.
Portions et Temps
- Portions : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Variations
- Avec des herbes fraîches : Ajoutez du persil, de l’aneth ou de l’estragon pour plus de saveurs.
- Version légère : Utilisez du yaourt grec à la place de la mayonnaise pour une sauce plus légère.
- Ajout de légumes : Des petits pois, des radis ou des carottes râpées apportent de la couleur et de la fraîcheur.
Stockage et Réchauffage
- Réfrigération : Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Réchauffage : Cette salade se consomme froide, mais vous pouvez la laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir si elle est trop froide.
FAQs
Comment éviter que les pommes de terre ne deviennent pâteuses ?
Utilisez des pommes de terre à chair ferme et ne les faites pas trop cuire.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille. Attendez juste avant de servir pour ajouter la sauce pour garder la texture.
Puis-je remplacer la mayonnaise ?
Oui, le yaourt grec ou la crème fraîche peuvent être utilisés pour une version plus légère.
Est-il possible d’ajouter des protéines ?
Absolument ! Du poulet grillé ou du thon se marient très bien avec cette salade.
Quelle variété de pommes de terre est la meilleure ?
Les pommes de terre grenaille ou celles à chair ferme comme les Charlottes sont idéales.
Puis-je utiliser des œufs mollets à la place ?
Oui, mais ils rendront la salade plus crémeuse et moins structurée.
Combien de temps puis-je conserver cette salade ?
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler cette salade ?
Non, la texture des pommes de terre et de la mayonnaise change en congélation.
Peut-on remplacer l’oignon rouge ?
Oui, des oignons nouveaux ou des échalotes peuvent être utilisés pour une saveur plus douce.
Que servir avec cette salade ?
Elle accompagne parfaitement les viandes grillées, les poissons ou même simplement du pain frais.
Conclusion
La Salade de Pommes de Terre aux Œufs est un incontournable qui plaît à tous les coups. Facile à personnaliser et idéale pour de nombreuses occasions, elle deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. N’hésitez pas à essayer différentes variations pour l’adapter à vos goûts !
PrintSalade de Pommes de Terre aux Œufs
Cette salade combine la douceur des pommes de terre avec la richesse des œufs durs, le croquant du céleri et la fraîcheur des herbes. Assaisonnée d’une vinaigrette crémeuse, elle est parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou comme accompagnement lors de vos repas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Salade, Accompagnement
- Method: Cuisson à l’eau, Mélange
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1,5 kg de pommes de terre fermes (type grelots)
- 6 œufs
- 2 branches de céleri, tranchées
- 1 oignon rouge, émincé
- 3 gros cornichons à l’aneth, hachés
- ¼ tasse d’aneth frais, haché
- ¼ tasse de persil frais, haché
-
Pour la vinaigrette :
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de moutarde jaune
- 2 cuillères à café de miel
- ½ cuillère à café de graines de céler
- Sel et poivre, au goût
Instructions
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Cuisson des pommes de terre : Placez les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en morceaux de taille bouchée.
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Préparation des œufs : Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les œufs dans une autre casserole, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Une fois l’eau bouillante, couvrez la casserole, retirez-la du feu et laissez les œufs cuire pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
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Préparation de la vinaigrette : Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre blanc, la moutarde, le miel et les graines de céleri. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Assemblage de la salade : Ajoutez les pommes de terre encore tièdes dans le bol contenant la vinaigrette. Incorporez délicatement le céleri, l’oignon rouge, les cornichons, l’aneth et le persil. Enfin, ajoutez les quartiers d’œufs durs et mélangez doucement pour ne pas les casser.
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Réfrigération : Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Cette salade peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.