Patates Douces Rôties au Citron Vert, Coriandre et Noix de Cajou

Les patates douces rôties au citron vert, coriandre et noix de cajou sont un accompagnement gourmand et parfumé, parfait pour apporter une touche d’originalité à vos repas. L’association du sucré de la patate douce, de l’acidité du citron vert, de la fraîcheur de la coriandre et du croquant des noix de cajou en fait un plat équilibré et savoureux.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Facile et rapide : Une recette simple à préparer avec peu d’ingrédients.
• Un mélange de saveurs irrésistible : Sucré, acidulé, croquant et parfumé.
• Sain et nutritif : Riche en vitamines, fibres et bonnes graisses.
• Polyvalent : Parfait en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou en plat végétarien.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Patates douces
• Citron vert (jus et zeste)
• Coriandre fraîche
• Noix de cajou non salées
• Huile d’olive
• Ail
• Paprika ou cumin (optionnel)
• Sel et poivre

Directions

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1. Préparer les patates douces : Éplucher et couper les patates douces en cubes ou en quartiers.
2. Assaisonner : Dans un saladier, mélanger les morceaux de patate douce avec l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, du sel et du poivre.
3. Cuisson au four : Répartir les patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 200°C (th.6-7) pendant environ 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Ajouter les noix de cajou : 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer les noix de cajou sur les patates douces pour les torréfier légèrement.
5. Finaliser le plat : À la sortie du four, arroser de jus de citron vert, ajouter le zeste et parsemer de coriandre ciselée.
6. Déguster : Servir chaud en accompagnement ou en plat végétarien avec une sauce au yaourt.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Variations

• Version épicée : Ajoutez du piment d’Espelette ou du curry pour relever les saveurs.
• Avec du fromage : Parsemez de feta émiettée pour une touche crémeuse.
• Ajout de légumes : Mélangez avec des poivrons ou des courgettes pour plus de diversité.
• Noix variées : Remplacez les noix de cajou par des amandes effilées ou des noisettes concassées.

Conservation et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Se conserve dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : Peut être congelé, mais les patates douces perdront un peu de leur texture.
• Réchauffage : Au four à 180°C pendant 10 minutes ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

FAQs

Peut-on laisser la peau des patates douces ?

Oui, la peau est comestible et apporte une texture plus rustique. Il suffit de bien la laver.

Faut-il précuire les patates douces avant de les rôtir ?

Non, une cuisson directe au four permet d’obtenir une belle caramélisation.

Peut-on utiliser du citron jaune à la place du citron vert ?

Oui, mais le citron vert apporte une touche plus acidulée et exotique.

Comment éviter que les patates douces ne collent à la plaque ?

Utilisez du papier cuisson ou mélangez-les avec un peu plus d’huile d’olive.

Peut-on cuire cette recette à la poêle ?

Oui, faites revenir les patates douces à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Cette recette convient-elle aux végétaliens ?

Oui, elle est 100 % végétalienne et naturellement sans gluten.

Peut-on remplacer la coriandre ?

Oui, le persil ou la menthe peuvent être de bonnes alternatives.

Peut-on ajouter une sauce d’accompagnement ?

Oui, une sauce au yaourt, tahini ou un dip au citron vert se marient parfaitement.

Quel plat principal servir avec ces patates douces ?

Elles accompagnent très bien un filet de poisson, un poulet rôti ou un plat végétarien comme des pois chiches épicés.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez la cuire à l’avance et réchauffer les patates douces avant de servir en ajoutant la coriandre et le citron vert au dernier moment.

Conclusion

Les patates douces rôties au citron vert, coriandre et noix de cajou sont une recette simple, saine et pleine de saveurs. Faciles à préparer, elles s’adaptent à toutes les envies et apportent une touche originale à vos repas. Testez cette recette et laissez-vous séduire par cette explosion de goûts !

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