Quiche Fondante aux Oignons et au Fromage

La quiche fondante aux oignons et au fromage est une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour un repas du soir accompagné d’une salade verte. L’association des oignons doucement caramélisés et du fromage fondu apporte une texture crémeuse et un goût irrésistible. Facile à réaliser, elle ravira toute la famille.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

  • Facile et rapide : Préparation simple avec des ingrédients du quotidien.
  • Fondante et savoureuse : Les oignons confits et le fromage offrent une texture douce et gourmande.
  • Polyvalente : Parfaite en entrée, en plat principal ou pour un brunch.
  • Personnalisable : Peut être adaptée avec différents fromages ou des herbes aromatiques.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

  • Pâte brisée
  • Oignons
  • Fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
  • Å’ufs
  • Crème fraîche
  • Lait
  • Beurre
  • Sel, poivre, muscade

Directions

  1. Préparer les oignons : Éplucher et émincer les oignons en fines lamelles.
  2. Les faire revenir : Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés. Saler et poivrer.
  3. Préparer l’appareil : Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter une pincée de muscade.
  4. Assembler la quiche : Foncer un moule avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. Répartir les oignons cuits, parsemer de fromage râpé et verser l’appareil à quiche.
  5. Cuisson : Enfourner à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
  6. Déguster : Servir chaude ou tiède avec une salade verte.

Portions et Temps de Préparation

  • Portions : 6 personnes
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

  • Avec du lard : Ajoutez des lardons fumés pour une version encore plus gourmande.
  • Fromages variés : Essayez avec du roquefort, du chèvre ou du reblochon pour plus de caractère.
  • Version plus légère : Remplacez la crème par du lait ou du yaourt nature.
  • Avec des herbes : Ajoutez du thym, de l’estragon ou de la ciboulette pour parfumer la quiche.

Conservation et Réchauffage

  • Au réfrigérateur : Conservez la quiche dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
  • Au congélateur : Peut être congelée entière ou en portions, puis réchauffée au four.
  • Réchauffage : Au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.

FAQs

Peut-on utiliser une pâte feuilletée ?

Oui, la pâte feuilletée apporte une texture plus croustillante et légère.

Quel fromage est le meilleur pour cette quiche ?

Le gruyère ou l’emmental sont parfaits, mais le comté ou le cheddar ajoutent plus de caractère.

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et peut être réchauffée avant de servir.

Comment éviter que la pâte ne détrempe ?

Précuisez légèrement la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des poireaux ou des champignons se marient très bien avec les oignons et le fromage.

Comment savoir si la quiche est bien cuite ?

La surface doit être dorée et l’appareil bien pris. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Peut-on utiliser du lait à la place de la crème ?

Oui, mais la texture sera un peu moins riche et onctueuse.

La quiche se mange-t-elle froide ?

Oui, elle peut être dégustée tiède ou froide, parfaite pour un pique-nique.

Peut-on remplacer les œufs ?

Oui, essayez avec un mélange de crème et de maïzena pour une version sans œufs.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, du paprika ou du curry peuvent apporter une touche originale.

Conclusion

Cette quiche fondante aux oignons et au fromage est une recette simple et délicieuse qui s’adapte à toutes les envies. Parfaite pour un repas convivial, elle se déguste chaude, tiède ou froide. Essayez-la et laissez-vous séduire par son goût irrésistible !

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Quiche Fondante aux Oignons et au Fromage

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Cette quiche aux oignons et au fromage est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas réconfortant. Les oignons fondants, doucement caramélisés, se marient parfaitement avec le fromage pour une texture crémeuse et un goût légèrement sucré. À déguster chaude ou tiède avec une salade verte !

  • Author: Sophie
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 40 minutes
  • Total Time: 1 heure
  • Yield: 6 personnes 1x
  • Category: Entrée, Plat principal
  • Method: Cuisson au Four
  • Cuisine: Française

Ingredients

Scale
Pour la pâte brisée (ou utiliser une pâte du commerce) :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
  • 3 gros oignons jaunes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre
  • 3 Å“ufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de lait
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
  • Sel, poivre et muscade au goût


Instructions

  • Préparer la pâte brisée (si maison) :

    • Mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre coupé en dés et sabler la pâte du bout des doigts.
    • Incorporer l’eau froide et former une boule. Réserver au frais 30 minutes.
    • Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  • Préparer les oignons :

    • Éplucher et émincer finement les oignons.
    • Les faire revenir à feu doux avec l’huile d’olive ou le beurre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés. Saler et poivrer.
  • Préparer l’appareil à quiche :

    • Dans un saladier, battre les Å“ufs avec la crème et le lait.
    • Ajouter le fromage râpé, saler légèrement, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
  • Assembler et cuire :

    • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
    • Répartir les oignons sur le fond de tarte et verser l’appareil à quiche par-dessus.
    • Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
  • Déguster :

    • Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Notes

  • Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des lardons fumés ou du fromage de chèvre.
  • Cette quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four.
  • Elle est parfaite en entrée, en plat principal avec une salade ou même en version mini pour l’apéritif.

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