Lasagnes de Courge Butternut, Épinards et Ricotta aux Noix

Les lasagnes de courge butternut, épinards et ricotta aux noix sont une alternative végétarienne savoureuse aux lasagnes classiques. Ce plat allie la douceur de la courge, la fraîcheur des épinards et l’onctuosité de la ricotta, avec une touche croquante apportée par les noix. Gourmandes et réconfortantes, ces lasagnes sont idéales pour un repas convivial et équilibré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une version végétarienne des lasagnes, savoureuse et originale
• Un parfait équilibre entre le fondant de la courge et le croquant des noix
• Une recette riche en légumes et en protéines végétales
• Facile à préparer et idéale pour un repas familial
• Peut être préparée à l’avance et réchauffée facilement

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâtes à lasagnes
• Courge butternut
• Épinards frais
• Ricotta
• Noix concassées
• Parmesan râpé
• Oignon
• Ail
• Beurre
• Lait
• Farine
• Muscade
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Directions

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1. Préparation de la courge butternut
   • Épluchez et coupez la courge en dés.
   • Faites-la cuire à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
   • Écrasez-la en purée avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Préparation des épinards
   • Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive.
   • Ajoutez les épinards et laissez-les fondre quelques minutes.
   • Mélangez-les avec la ricotta et assaisonnez.
3. Préparation de la béchamel légère
   • Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien.
   • Versez le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
4. Montage des lasagnes
   • Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel.
   • Ajoutez une couche de pâtes à lasagnes, une couche de purée de courge, une couche d’épinards à la ricotta et quelques noix concassées.
   • Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
   • Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan râpé.
5. Cuisson
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
   • Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

• Ajout de fromage : Incorporez du gorgonzola ou du chèvre pour une saveur plus intense.
• Version sans gluten : Utilisez des pâtes à lasagnes sans gluten ou remplacez-les par des tranches de courgette.
• Avec des champignons : Ajoutez des champignons sautés pour plus de profondeur.
• Version végane : Remplacez la ricotta par du tofu soyeux et la béchamel par une sauce à base de lait végétal et de fécule de maïs.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez les lasagnes au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique.
• Congélation : Congelez-les avant ou après cuisson, puis réchauffez au four à 180°C pendant 20 minutes.
• Réchauffage : Réchauffez au four pour conserver le croustillant du gratin ou au micro-ondes pour une version rapide.

FAQs

Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées la veille et cuites au dernier moment.

Faut-il précuire les pâtes à lasagnes ?

Cela dépend des pâtes utilisées. Si elles sont précuites, inutile de le faire. Sinon, plongez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante avant de les utiliser.

Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, vous pouvez la remplacer par du mascarpone, du fromage frais ou du chèvre frais.

Quelle courge utiliser si on n’a pas de butternut ?

La courge musquée, le potimarron ou le potiron conviennent parfaitement.

Peut-on remplacer les noix ?

Oui, par des noisettes, des amandes ou des pignons de pin pour varier les textures.

Peut-on ajouter des protéines animales ?

Oui, du poulet émincé ou du jambon fumé se marient bien avec cette recette.

Comment éviter que les lasagnes ne soient trop liquides ?

Veillez à bien égoutter les épinards et à ne pas ajouter trop de liquide dans la purée de courge.

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, il suffit de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation.

Comment savoir si les lasagnes sont bien cuites ?

Le dessus doit être bien gratiné et un couteau doit s’enfoncer facilement sans résistance.

Avec quoi servir ces lasagnes ?

Une salade verte légèrement vinaigrée est idéale pour apporter de la fraîcheur au plat.

Conclusion

Les lasagnes de courge butternut, épinards et ricotta aux noix sont une alternative végétarienne gourmande aux lasagnes classiques. Avec leur texture fondante et leur goût délicat, elles sont parfaites pour un repas chaleureux et réconfortant. Essayez cette recette et régalez-vous avec un plat plein de saveurs

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