Les bouchées de biscuits façon Boston Cream Pie sont une version simplifiée et ultra-gourmande du célèbre dessert américain. Ces petites douceurs combinent un biscuit moelleux, une crème pâtissière onctueuse et un glaçage au chocolat fondant. Faciles à préparer et parfaites pour une pause sucrée, elles sont idéales pour un goûter ou un dessert à partager !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une version rapide et facile du Boston Cream Pie classique.
- Des bouchées individuelles parfaites pour un buffet ou un goûter gourmand.
- Une alliance irrésistible entre biscuit moelleux, crème pâtissière et chocolat fondant.
- Un dessert élégant et raffiné, mais simple à réaliser.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
Pour les biscuits
- Farine
- Sucre
- Beurre
- Œufs
- Lait
- Levure chimique
- Extrait de vanille
- Sel
Pour la crème pâtissière
- Lait
- Jaunes d’œufs
- Sucre
- Maïzena
- Extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat
- Chocolat noir
- Crème liquide
- Beurre
Directions
1. Préparation des biscuits
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
- Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel.
- Versez le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse.
- Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
2. Préparation de la crème pâtissière
- Faites chauffer le lait à feu doux.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant.
- Remettez le mélange sur feu doux et remuez jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille. Laissez refroidir.
3. Montage des bouchées
- Coupez les biscuits en deux ou utilisez-les en sandwich.
- Garnissez une moitié de crème pâtissière refroidie et refermez avec un autre biscuit.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les raffermir.
4. Préparation du glaçage
- Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre à feu doux.
- Trempez le dessus des bouchées dans le chocolat fondu et laissez figer au frais.
Portions et temps de préparation
- Portions : 12 à 15 bouchées
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
Variantes
- Version express : utilisez des biscuits du commerce et de la crème pâtissière prête à l’emploi.
- Plus gourmand : ajoutez une touche de caramel dans la crème pâtissière.
- Sans gluten : remplacez la farine par un mélange sans gluten.
- Avec du chocolat blanc : réalisez le glaçage avec du chocolat blanc pour une version plus douce.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congélation : possible sans le glaçage, jusqu’à 1 mois.
- Réchauffage : décongelez au réfrigérateur et ajoutez le glaçage au dernier moment.
FAQs
Peut-on utiliser une autre crème que la crème pâtissière ?
Oui, une ganache montée ou une crème diplomate fonctionneraient très bien.
Comment obtenir des biscuits bien moelleux ?
Ne les faites pas trop cuire et laissez-les refroidir sur une grille.
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera plus sucré et moins intense.
La crème pâtissière doit-elle être bien froide avant le montage ?
Oui, cela évite qu’elle ne coule trop lors de l’assemblage.
Peut-on faire ces bouchées à l’avance ?
Oui, elles sont encore meilleures après quelques heures de repos au frais.
Avec quoi accompagner ces bouchées ?
Un café, un thé ou un verre de lait sont parfaits pour les déguster.
Pourquoi ma crème pâtissière est-elle trop liquide ?
Elle n’a peut-être pas assez épaissi. Laissez-la cuire plus longtemps en remuant.
Peut-on utiliser du chocolat fondu seul pour le glaçage ?
Oui, mais l’ajout de crème et de beurre le rend plus brillant et fondant.
Peut-on aromatiser la crème pâtissière autrement ?
Bien sûr, avec du café, du citron ou même une touche de rhum pour varier les plaisirs.
Ces bouchées conviennent-elles aux enfants ?
Oui, elles sont douces et moelleuses, parfaites pour un goûter gourmand !
Conclusion
Les bouchées de biscuits Boston Cream Pie sont un pur délice à la fois moelleux et fondant. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour une pause sucrée ou un dessert raffiné. Testez-les et régalez-vous !
PrintBouchées de Biscuits Boston Cream Pie Faciles
Ces bouchées de biscuits Boston Cream Pie sont une version mini et ultra facile du célèbre gâteau américain. Imaginez un biscuit moelleux, une crème pâtissière onctueuse et une ganache au chocolat fondante, le tout en format individuel ! Parfaites pour un dessert gourmand ou un goûter festif, ces bouchées sont simples à préparer et irrésistibles !
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 12 bouchées 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Américaine, Pâtisserie
Ingredients
Pour les biscuits moelleux :
- 120 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 60 ml de lait
Pour la crème pâtissière :
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 250 ml de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat :
- 100 g de chocolat noir ou au lait
- 50 ml de crème liquide entière
Instructions
Étape 1 : Préparer la crème pâtissière
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement, puis verser progressivement sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
- Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen, en fouettant jusqu’à épaississement.
- Ajouter l’extrait de vanille, mélanger et couvrir de film alimentaire au contact.
- Réfrigérer jusqu’à utilisation.
Étape 2 : Préparer les biscuits moelleux
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter l’œuf et la vanille, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine, la levure et le sel, en alternant avec le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte (environ 1 cuillère à soupe par biscuit).
- Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir.
Étape 3 : Préparer la ganache au chocolat
- Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.
- Verser sur le chocolat haché, attendre 1 minute, puis mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4 : Assemblage des bouchées Boston Cream Pie
- Sur un biscuit, déposer une cuillère de crème pâtissière.
- Recouvrir avec un deuxième biscuit, façon petit sandwich.
- Napper le dessus avec la ganache au chocolat.
- Laisser reposer au réfrigérateur 15 minutes avant de déguster.
Notes
- Plus rapide ? Utilisez de la crème pâtissière instantanée pour gagner du temps.
- Version express ? Remplacez les biscuits maison par des madeleines ou des mini génoises.
- Envie d’un goût plus intense ? Ajoutez une touche de café ou de caramel dans la ganache.
- Sans lactose ? Remplacez le beurre et le lait par des alternatives végétales.