Choux de Bruxelles fondants à la crème et aux lardons

Les choux de Bruxelles sont souvent mal aimés, mais cette recette gourmande à la crème et aux lardons pourrait bien vous faire changer d’avis. Leur saveur légèrement amère est adoucie par la crème et relevée par la gourmandise des lardons, pour un plat savoureux et réconfortant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un goût irrésistible : l’association de la crème et des lardons sublime les choux de Bruxelles.
• Facile et rapide : une recette simple qui ne demande que quelques étapes.
• Un accompagnement parfait : idéal avec une viande grillée ou en plat principal avec du pain.
• Un légume réhabilité : même les plus sceptiques succomberont à cette version onctueuse.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Choux de Bruxelles
• Lardons fumés
• Crème fraîche
• Oignon
• Ail
• Beurre
• Sel et poivre
• Muscade (optionnel)

Directions

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1. Nettoyez les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abîmées et en coupant la base. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, laissez suer quelques minutes.
3. Incorporez les choux de Bruxelles dans la poêle et faites-les revenir avec les lardons et l’oignon pendant 5 minutes.
4. Versez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Servez bien chaud, accompagné de pain croustillant ou en garniture d’une viande.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Variantes

• Version végétarienne : remplacez les lardons par des champignons ou des éclats de noisettes torréfiées.
• Ajout de fromage : saupoudrez de parmesan ou de comté râpé avant de servir.
• Plus de croustillant : ajoutez quelques croutons maison au moment du dressage.
• Saveur relevée : une pointe de piment d’Espelette donnera du caractère à la recette.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : conservez les choux de Bruxelles à la crème dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : faites réchauffer à feu doux dans une poêle avec un peu de crème pour éviter qu’ils ne sèchent.
• Congélation : cette recette ne se congèle pas bien en raison de la crème qui peut se séparer.

FAQs

Les choux de Bruxelles doivent-ils être blanchis avant cuisson ?

Oui, le blanchiment permet d’adoucir leur goût et de les rendre plus digestes.

Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative plus légère ?

Oui, une crème légère ou du yaourt grec peuvent être utilisés, mais la texture sera un peu différente.

Quels lardons choisir pour cette recette ?

Les lardons fumés apportent plus de saveur, mais vous pouvez opter pour des lardons nature si vous préférez.

Peut-on cuire cette recette au four ?

Oui, après avoir fait revenir les ingrédients à la poêle, vous pouvez gratiner au four avec du fromage.

Comment éviter l’amertume des choux de Bruxelles ?

Le blanchiment et l’ajout de crème atténuent leur amertume naturelle.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des carottes en julienne ou des champignons se marient très bien avec cette recette.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Oui, la crème et les lardons rendent les choux plus doux et plus savoureux, ce qui plaît souvent aux enfants.

Quel accompagnement avec ces choux de Bruxelles ?

Ils se marient bien avec des viandes grillées, du poisson ou simplement du pain croustillant.

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir.

Peut-on remplacer la crème par du lait ?

Oui, mais la texture sera plus fluide. Pour épaissir, ajoutez un peu de maïzena diluée.

Conclusion

Les choux de Bruxelles fondants à la crème et aux lardons sont une façon délicieuse de redécouvrir ce légume souvent boudé. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour accompagner vos repas d’hiver. Testez-la et laissez-vous surprendre par sa douceur et son côté gourmand !

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