Quiche Gourmande à la Raclette

La quiche à la raclette est une recette ultra-gourmande et réconfortante, parfaite pour les amateurs de fromage fondant. Avec sa garniture généreuse de fromage à raclette, de pommes de terre fondantes et de charcuterie, cette quiche est idéale pour un repas convivial en hiver ou pour recycler les restes d’une raclette.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Délicieusement fondante : Le fromage à raclette apporte une texture crémeuse irrésistible.
• Facile à préparer : Une recette rapide avec des ingrédients simples.
• Parfait pour recycler les restes : Idéal après une soirée raclette.
• Un plat complet et savoureux : Associant fromage, pommes de terre et charcuterie.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâte brisée (maison ou du commerce)
• Pommes de terre
• Fromage à raclette
• Jambon, lardons ou viande des Grisons
• Œufs
• Crème fraîche
• Lait
• Sel, poivre, muscade

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Faites précuire la pâte pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne détrempe avec la garniture.
3. Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, puis coupez-les en rondelles.
4. Préparez l’appareil : Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
5. Assemblez la quiche : Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte, ajoutez le jambon ou les lardons, puis répartissez les tranches de fromage à raclette.
6. Versez l’appareil sur le tout et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gratinée.
7. Servez chaud avec une salade verte pour équilibrer le repas.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Variations

• Version végétarienne : Remplacez la charcuterie par des champignons ou des oignons caramélisés.
• Avec du reblochon : Pour une version encore plus savoyarde, utilisez du reblochon à la place du fromage à raclette.
• Sans pâte : Réalisez une version plus légère en supprimant la pâte et en versant directement la préparation dans un plat beurré.
• Avec du vin blanc : Ajoutez une touche de vin blanc dans l’appareil pour renforcer le goût savoyard.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez la quiche dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : Passez-la au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.
• Congélation : Vous pouvez congeler la quiche cuite et la réchauffer au four sans décongélation préalable.

FAQs

1. Peut-on utiliser une pâte feuilletée au lieu de la pâte brisée ?

Oui, la pâte feuilletée apportera une texture plus croustillante.

2. Comment éviter que la quiche ne soit trop grasse ?

Utilisez de la crème allégée et réduisez la quantité de fromage.

3. Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures avant et réchauffée avant de servir.

4. Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par du yaourt nature ou du lait pour une version plus légère.

5. Quelle viande choisir pour accompagner cette quiche ?

Le jambon cru, les lardons ou la viande des Grisons sont parfaits.

6. Peut-on ajouter des herbes aromatiques ?

Oui, du thym ou de la ciboulette apportent une touche parfumée agréable.

7. Peut-on utiliser des pommes de terre crues ?

Non, il est préférable de les cuire avant pour éviter qu’elles ne restent fermes après cuisson.

8. Peut-on ajouter des oignons ?

Oui, des oignons caramélisés ajoutent une touche sucrée et savoureuse.

9. Comment savoir si la quiche est bien cuite ?

Elle doit être bien dorée et légèrement gonflée sur le dessus.

10. Peut-on utiliser un autre fromage que la raclette ?

Oui, du reblochon, du maroilles ou du comté fonctionneront aussi très bien.

Conclusion

La quiche gourmande à la raclette est une recette simple, savoureuse et ultra-réconfortante. Parfaite pour un dîner convivial ou pour utiliser les restes d’une raclette, elle ravira tous les amateurs de fromage fondu. Testez-la et régalez-vous !

Print