Petits Moelleux Renversés à l’Ananas & Mascarpone

Les petits moelleux renversés à l’ananas et mascarpone sont des douceurs irrésistibles, à la fois fondantes et fruitées. Inspirés du célèbre gâteau renversé à l’ananas, ces moelleux individuels sont sublimés par la texture onctueuse du mascarpone. Faciles à préparer, ils raviront les amateurs de desserts gourmands et légèrement acidulés.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra moelleux : Grâce au mascarpone, la texture est incroyablement fondante.
• Un équilibre parfait : L’acidité de l’ananas se marie idéalement avec la douceur de la pâte.
• Facile et rapide : Peu d’ingrédients et une cuisson rapide pour un résultat gourmand.
• Un visuel élégant : Leur aspect renversé avec une tranche d’ananas dorée les rend très appétissants.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Ananas en tranches (frais ou en conserve)
• Mascarpone
• Œufs
• Farine
• Sucre
• Beurre fondu
• Levure chimique
• Sucre vanillé
• Rhum (optionnel, pour parfumer)

Directions

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1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Beurrer les moules individuels et déposer une tranche d’ananas au fond de chacun.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer le beurre fondu, puis la farine et la levure tamisées. Mélanger délicatement.
6. Verser la pâte dans les moules, en recouvrant bien l’ananas.
7. Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les moelleux soient légèrement dorés.
8. Laisser tiédir quelques minutes avant de les démouler délicatement en les retournant sur une assiette.
9. Déguster tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille.

Portions et temps de préparation

• Nombre de portions : 6 moelleux individuels
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

Variations

• Avec du caramel : Ajoutez un filet de caramel liquide au fond des moules pour une touche encore plus gourmande.
• Version exotique : Remplacez le rhum par de la noix de coco râpée ou du lait de coco.
• Avec d’autres fruits : Essayez avec des rondelles de banane, de poire ou de pêche.
• Version légère : Remplacez le mascarpone par du yaourt grec pour une texture plus aérienne.

Conservation et réchauffage

• À température ambiante : Se conservent 24 heures bien emballés.
• Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : Peuvent être congelés jusqu’à 1 mois.
• Réchauffage : Passez-les au micro-ondes 10 secondes pour retrouver leur moelleux.

FAQs

Peut-on utiliser de l’ananas frais ?

Oui, il suffit de découper des tranches fines pour qu’elles caramélisent bien à la cuisson.

Le rhum est-il indispensable ?

Non, il est facultatif. Vous pouvez le remplacer par de l’extrait de vanille ou du jus d’orange.

Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, avec du fromage blanc ou du yaourt grec pour une version plus légère.

Comment éviter que l’ananas ne colle au moule ?

Beurrez bien les moules et ajoutez un peu de sucre ou de caramel avant de poser l’ananas.

Peut-on faire ce gâteau dans un grand moule ?

Oui, il suffira d’augmenter le temps de cuisson à 35-40 minutes.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, un peu de cannelle ou de cardamome relèvera les saveurs du gâteau.

Comment obtenir un gâteau encore plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait à la pâte.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la conserver au frais.

Quel moule utiliser ?

Des moules à muffins ou des ramequins individuels conviennent parfaitement.

Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, utilisez du sucre de coco ou de l’érythritol pour une version allégée.

Conclusion

Les petits moelleux renversés à l’ananas et mascarpone sont un vrai régal pour les amateurs de desserts fruités et fondants. Faciles à réaliser, ils surprennent par leur texture aérienne et leur saveur délicate. À déguster sans modération, que ce soit au goûter ou en dessert après un bon repas !

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