Les muffins roulés à la cannelle sont une délicieuse fusion entre les muffins moelleux et les cinnamon rolls gourmands. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch, ces muffins offrent une texture aérienne et un cœur parfumé à la cannelle et au sucre. Faciles à réaliser, ils séduisent par leur douceur et leur irrésistible glaçage.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Un mélange parfait entre muffins moelleux et roulés à la cannelle
- Facile à préparer avec des ingrédients simples
- Un cœur fondant et parfumé grâce à la garniture à la cannelle
- Une touche finale gourmande avec un glaçage sucré
- Idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
Pour la pâte à muffins
- Farine
- Sucre
- Levure chimique
- Sel
- Lait
- Beurre fondu
- Œuf
- Extrait de vanille
Pour la garniture à la cannelle
- Cassonade
- Cannelle en poudre
- Beurre fondu
Pour le glaçage (optionnel)
- Sucre glace
- Lait ou crème
- Extrait de vanille
Directions
1. Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et chemisez un moule à muffins de caissettes en papier.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
2. Préparer la garniture à la cannelle
- Dans un bol, mélangez la cassonade, la cannelle et le beurre fondu.
3. Assembler les muffins roulés
- Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette à muffins.
- Ajoutez une petite cuillère de garniture à la cannelle au centre, puis recouvrez avec une autre cuillère de pâte.
- Avec un cure-dent, réalisez un tourbillon pour marbrer légèrement la garniture dans la pâte.
4. Cuisson
- Enfournez pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laissez refroidir sur une grille avant de les glacer.
5. Préparer le glaçage (optionnel)
- Mélangez le sucre glace avec un peu de lait et de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Nappez les muffins refroidis avec le glaçage et laissez sécher avant de déguster.
Portions et temps de préparation
- Portions : 12 muffins
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 18 à 20 minutes
Variations
- Avec des noix : Ajoutez des noix de pécan concassées dans la garniture pour plus de croquant.
- Sans lactose : Remplacez le lait par une alternative végétale et le beurre par de l’huile.
- Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
- Avec du miel : Remplacez une partie du sucre par du miel pour un goût plus doux.
Conservation et réchauffage
- À température ambiante : Jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours, bien emballés.
- Au congélateur : Peut être congelé jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
- Pour réchauffer : Passez quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
FAQs
1. Pourquoi mes muffins sont-ils trop secs ?
Ils ont peut-être été trop cuits. Surveillez bien la cuisson et retirez-les dès qu’ils sont dorés.
2. Peut-on remplacer la cassonade par du sucre blanc ?
Oui, mais la cassonade apporte un goût plus caramélisé.
3. Peut-on utiliser de la pâte à brioche au lieu de pâte à muffins ?
Oui, pour une version plus proche des roulés à la cannelle classiques.
4. Comment éviter que la garniture ne tombe au fond ?
Ajoutez-la bien au centre et ne surchargez pas la pâte en dessus.
5. Peut-on faire ces muffins sans œufs ?
Oui, remplacez l’œuf par une purée de banane ou de compote de pommes.
6. Faut-il tamiser la farine ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela rend la texture plus légère.
7. Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, du lait d’amande, de soja ou d’avoine fonctionne très bien.
8. Comment faire un glaçage plus épais ?
Ajoutez plus de sucre glace ou diminuez la quantité de lait.
9. Peut-on ajouter de la levure boulangère pour plus de moelleux ?
Non, la levure chimique est idéale pour cette recette.
10. Avec quoi déguster ces muffins ?
Un café, un thé ou un chocolat chaud sont parfaits pour accompagner ces douceurs.
Conclusion
Les muffins roulés à la cannelle sont une gourmandise parfaite pour les amateurs de saveurs épicées et sucrées. Moelleux, parfumés et faciles à réaliser, ils raviront toute la famille. À déguster tièdes avec un bon café pour un moment de pur plaisir !
PrintMuffins Roulés à la Cannelle
Ces muffins roulés à la cannelle sont un mélange parfait entre les brioches roulées à la cannelle et les muffins classiques. Moelleux, parfumés et gourmands, ils sont idéaux pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Avec leur cœur délicatement épicé et leur glaçage sucré, ils rappellent les célèbres cinnamon rolls, mais en version individuelle et facile à réaliser !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 à 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Category: Dessert, Goûter, Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Américaine, Gourmande
Ingredients
Pour la pâte à muffins
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 180 ml de lait
- 80 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
Pour la garniture à la cannelle
- 50 g de beurre fondu
- 80 g de cassonade
- 1 ½ c. à café de cannelle en poudre
Pour le glaçage (optionnel mais gourmand !)
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préparer la pâte à muffins
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour incorporer la farine (ne pas trop mélanger pour garder une texture moelleuse).
2. Préparer la garniture à la cannelle
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu.
3. Assemblage des muffins roulés
- Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette à muffins.
- Ajouter une petite cuillère de garniture à la cannelle, puis recouvrir avec une autre cuillère de pâte.
- Avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau, faire de petits tourbillons dans la pâte pour marbrer la cannelle à l’intérieur.
4. Cuisson
- Enfourner à 180°C pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille.
5. Préparer et appliquer le glaçage (optionnel)
- Dans un bol, mélanger le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Arroser les muffins refroidis avec le glaçage en filet.
Notes
- Pour une version encore plus moelleuse, remplacez 80 ml d’huile par 100 g de yaourt nature.
- Ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat pour une touche supplémentaire de gourmandise.
- Ces muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou peuvent être congelés sans le glaçage.