Fondant Rose de Reims

Le fondant Rose de Reims est un dessert raffiné et gourmand mettant à l’honneur le célèbre biscuit rose de Reims. Avec sa texture fondante et son délicat parfum d’amande et de vanille, ce gâteau est idéal pour une occasion spéciale ou un goûter élégant. Sa belle couleur rosée et son goût subtil en font un dessert irrésistible qui séduira les amateurs de douceurs délicates.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture fondante et moelleuse grâce aux biscuits roses de Reims
• Un dessert élégant, parfait pour les fêtes et les occasions spéciales
• Facile à préparer avec peu d’ingrédients
• Un goût subtil d’amande et de vanille qui sublime le biscuit rose
• Une belle couleur rosée qui apporte une touche raffinée à votre table

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Biscuits roses de Reims
• Beurre
• Œufs
• Sucre
• Poudre d’amande
• Crème liquide
• Extrait de vanille
• Sucre glace (pour la décoration)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 160°C (th. 5) et beurrez un moule à cake ou un moule rond.
2. Réduisez les biscuits roses en poudre à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuits roses avec la poudre d’amande et le sucre.
4. Ajoutez les ingrédients humides : Incorporez les œufs, la crème liquide, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
6. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
7. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Variations

• Avec un glaçage : Ajoutez un glaçage au chocolat blanc ou une ganache pour encore plus de gourmandise.
• Version plus légère : Remplacez une partie du beurre par du fromage blanc ou de la compote de pommes.
• Avec des fruits : Intégrez des framboises ou des fraises pour une touche fruitée.
• Façon entremets : Montez le gâteau en superposant des couches de crème mascarpone et de biscuits imbibés.

Conservation et réchauffage

• À température ambiante : Jusqu’à 24 heures sous un torchon propre.
• Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : Peut être congelé en tranches bien emballées.
• Pour réchauffer : Passez quelques secondes au micro-ondes pour retrouver un peu de moelleux.

FAQs

1. Peut-on remplacer les biscuits roses de Reims par un autre biscuit ?

Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs ou des biscuits à la cuillère, mais le goût sera différent.

2. Pourquoi mon fondant est-il trop sec ?

Il a peut-être cuit trop longtemps. Surveillez bien la cuisson et sortez-le dès qu’il est encore légèrement humide au centre.

3. Peut-on ajouter du chocolat blanc dans la recette ?

Oui, vous pouvez incorporer des morceaux de chocolat blanc pour plus de gourmandise.

4. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il se conserve bien et peut être préparé la veille pour encore plus de saveurs.

5. Comment donner une couleur plus intense au fondant ?

Ajoutez quelques gouttes de colorant rose pour renforcer la teinte naturelle des biscuits.

6. Peut-on remplacer la poudre d’amande ?

Oui, par de la poudre de noisette ou de la farine, mais l’amande apporte une texture plus moelleuse.

7. Avec quoi servir ce fondant ?

Une boule de glace à la vanille, une crème anglaise ou un coulis de framboise sont parfaits en accompagnement.

8. Peut-on utiliser un moule individuel ?

Oui, vous pouvez réaliser des versions miniatures dans des moules à muffins ou des cercles individuels.

9. Quelle boisson associer avec ce dessert ?

Un thé aux fruits rouges ou un champagne rosé s’accordent très bien avec ce fondant.

10. Peut-on le cuire à la vapeur pour un effet plus moelleux ?

Oui, une cuisson douce à la vapeur peut donner une texture encore plus fondante.

Conclusion

Le fondant Rose de Reims est un dessert raffiné et délicieusement fondant, parfait pour les amateurs de douceurs élégantes. Facile à réaliser, il se prête à de nombreuses variations pour satisfaire toutes les envies. Sa belle couleur et sa texture gourmande en font un incontournable des goûters et des desserts de fête !

Print