Petits Beignets Dorés et Savoureux

Ces petits beignets dorés et savoureux sont une véritable gourmandise, parfaite pour le goûter ou une pause sucrée. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ils se dégustent nature, avec du sucre, ou garnis de confiture, de chocolat ou de crème pâtissière.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Moelleux et légers : Une texture aérienne irrésistible.
• Facile à réaliser : Une pâte simple et des étapes faciles à suivre.
• Personnalisable : Variez les garnitures selon vos envies.
• Parfait pour partager : Une recette idéale pour les goûters en famille ou entre amis.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 10 cl de lait tiède
• 50 g de beurre mou
• Huile pour friture
• Sucre glace ou sucre en poudre pour la décoration

Directions

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Préparez la pâte :

1. Activez la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajoutez les liquides : Incorporez les œufs et le mélange de levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez le beurre : Incorporez le beurre mou en morceaux et pétrissez à nouveau pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante.
5. Laissez lever : Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonnez les beignets :

6. Formez les beignets : Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazez la pâte et étalez-la sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
7. Deuxième levée : Disposez les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez et laissez lever à nouveau 30 minutes.

Faites cuire les beignets :

8. Chauffez l’huile : Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170-180 °C.
9. Faites frire : Plongez les beignets dans l’huile chaude, par petites quantités, et faites-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Garnissez et servez :

10. Ajoutez une garniture (optionnel) : Remplissez les beignets avec de la confiture, du Nutella ou de la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
11. Décorez : Saupoudrez de sucre glace ou roulez les beignets dans du sucre en poudre.

Portions et Temps

• Portions : 12 à 15 beignets
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 2h30
• Temps de cuisson : 20 minutes

Variations

• Sans garniture : Servez-les simplement roulés dans du sucre pour un côté authentique.
• Beignets fourrés : Ajoutez de la confiture, de la crème pâtissière, ou du chocolat fondu.
• Saveurs originales : Incorporez des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour une touche fruitée.
• Version salée : Omettez le sucre et garnissez-les avec du fromage, des légumes ou de la viande.
• Mini-beignets : Réalisez des versions miniatures parfaites pour un buffet ou un goûter.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Conservez les beignets non garnis dans un sac hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-les au four à 160 °C pendant 5 minutes ou au micro-ondes quelques secondes.
• Congélation : Congelez les beignets cuits (sans garniture) et réchauffez-les directement au four.

FAQs

1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, préparez la pâte la veille et laissez-la lever au réfrigérateur toute la nuit.

2. Quelle huile est idéale pour la friture ?

L’huile de tournesol ou d’arachide est parfaite pour obtenir des beignets dorés et non gras.

3. Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?

Utilisez un thermomètre ou plongez un petit morceau de pâte : il doit remonter rapidement avec des bulles.

4. Pourquoi mes beignets sont-ils trop durs ?

Ils ont probablement été trop pétris ou trop cuits. Respectez les temps de repos et surveillez la cuisson.

5. Puis-je cuire les beignets au four ?

Oui, pour une version plus légère, cuisez-les à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, puis badigeonnez-les de beurre fondu.

6. Les beignets peuvent-ils être sans œufs ?

Oui, remplacez les œufs par 50 g de compote de pommes ou de yaourt.

7. Pourquoi mes beignets ne gonflent-ils pas ?

La levure peut être inactive ou la pâte n’a pas levé assez longtemps. Vérifiez la température de votre levée.

8. Quelle farine utiliser ?

Une farine tout usage ou T45 convient parfaitement.

9. Puis-je utiliser de la levure chimique ?

Non, la levure boulangère est nécessaire pour cette recette pour obtenir une pâte levée et moelleuse.

10. Comment éviter que les beignets soient trop gras ?

Ne surchargez pas l’huile et égouttez bien les beignets sur du papier absorbant après la cuisson.

Conclusion

Les petits beignets dorés et savoureux sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture moelleuse et leur polyvalence en font une recette incontournable, que vous les préfériez nature ou garnis. Testez cette recette et régalez-vous avec ces douceurs maison irrésistibles !

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