Filet Mignon Fondant au Boursin et Crème Veloutée

Le filet mignon au Boursin et à la crème est un plat délicieusement fondant, parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale. La tendreté du filet mignon, associée à la douceur de la crème et au goût savoureux du Boursin, crée une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. Facile à préparer, ce plat apporte une touche de sophistication à votre table sans complication.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Rapide et simple : Peu d’ingrédients et une préparation facile.
• Gourmand et fondant : Une viande tendre et une sauce riche qui se marient parfaitement.
• Parfait pour toutes les occasions : À servir lors d’un dîner chic ou en famille.
• Adaptable : Peut être décliné avec différents fromages pour varier les saveurs.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• 1 filet mignon de porc
• 150 g de Boursin (ail et fines herbes ou échalotes-ciboulette)
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 oignon (haché finement)
• 1 gousse d’ail (hachée)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• Sel et poivre
• Persil frais pour la décoration (optionnel)

Instructions

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1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Préparez la viande :
   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
   • Saisissez le filet mignon de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
3. Préparez la base de la sauce :
   • Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez le Boursin et remuez jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
   • Incorporez la crème liquide et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblez et cuisez :
   • Placez le filet mignon dans un plat allant au four.
   • Versez la sauce au Boursin par-dessus. Couvrez le plat avec un papier aluminium.
   • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, selon la cuisson désirée.
5. Finition :
   • Retirez le papier aluminium et laissez cuire 5 minutes supplémentaires pour épaissir légèrement la sauce.
   • Décorez avec du persil frais avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Variantes

• Fromages : Remplacez le Boursin par du Roquefort, de la crème de Brie ou un fromage frais aux herbes.
• Légumes : Ajoutez des champignons sautés ou des épinards frais dans la sauce pour une touche de verdure.
• Épices : Rehaussez le plat avec une pincée de paprika ou de muscade.
• Viande alternative : Essayez cette recette avec un filet de veau ou de poulet.

Accompagnements suggérés

• Pommes de terre sautées ou purée maison
• Riz pilaf ou pâtes fraîches
• Légumes vapeur ou une poêlée de haricots verts

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : Ce plat se congèle bien, mais réchauffez doucement pour préserver la texture de la sauce.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 160°C (320°F) ou à la poêle à feu doux avec un peu de crème pour éviter que la sauce ne sèche.

FAQs

1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, préparez-le et réchauffez doucement au moment de servir pour que la viande reste tendre.

2. Peut-on utiliser de la crème allégée ?

Oui, mais la sauce sera moins onctueuse. La crème entière est préférable pour une texture veloutée.

3. Quel type de Boursin fonctionne le mieux ?

Le Boursin ail et fines herbes est un classique, mais d’autres saveurs comme échalote-ciboulette conviennent aussi.

4. Comment éviter que le filet mignon ne soit sec ?

Ne le faites pas trop cuire. Saisissez-le rapidement pour sceller les jus avant la cuisson au four.

5. Peut-on réaliser cette recette à la poêle uniquement ?

Oui, laissez mijoter le filet mignon dans la sauce à feu doux pendant 20 minutes au lieu de le cuire au four.

6. Quels autres fromages peuvent être utilisés ?

Du Saint-Môret, du mascarpone ou même du fromage de chèvre frais fonctionnent bien.

7. Faut-il laisser reposer la viande avant de servir ?

Oui, laissez reposer 5 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.

8. Puis-je ajouter des herbes fraîches dans la sauce ?

Bien sûr, le thym, le persil ou la ciboulette rehausseront la saveur.

9. Peut-on remplacer le porc par une option végétarienne ?

Oui, utilisez du tofu ou des champignons portobello comme alternative.

10. Quelle boisson accompagne ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir sont d’excellents choix.

Conclusion

Le filet mignon fondant au Boursin et crème veloutée est un plat raffiné et facile à préparer qui séduira vos convives. Avec sa viande tendre et sa sauce crémeuse parfumée, il promet un moment gourmand et convivial. Essayez cette recette pour un dîner mémorable !

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