Pommes de Terre Farcies aux Lardons et Oignons

Les pommes de terre farcies aux lardons et oignons sont un plat réconfortant, simple à préparer et plein de saveurs. Elles combinent la douceur des pommes de terre, le goût fumé des lardons et le fondant des oignons caramélisés. Ce plat, idéal pour les repas en famille ou entre amis, peut être servi comme plat principal ou en accompagnement.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et économique : Utilise des ingrédients de base accessibles à tous.
• Délicieusement réconfortant : Parfait pour les journées fraîches ou pluvieuses.
• Polyvalent : Peut être adapté à vos goûts avec différents fromages ou garnitures.
• Repas complet : Riche et nourrissant, idéal pour satisfaire toute la famille.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes de terre (de préférence de gros calibre)
• Lardons fumés
• Oignons
• Crème fraîche épaisse
• Fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar)
• Huile d’olive ou beurre
• Sel et poivre
• Persil frais pour la décoration (optionnel)

Instructions

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1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Lavez les pommes de terre et percez-les légèrement avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile ou une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
4. Ajoutez les lardons aux oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement croustillants. Réservez.
5. Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les tiédir légèrement, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement la chair avec une cuillère, en laissant un bord d’environ 1 cm.
6. Dans un bol, mélangez la chair des pommes de terre avec la crème fraîche, les lardons et les oignons. Ajoutez du fromage râpé, salez, poivrez et mélangez bien.
7. Remplissez les moitiés de pommes de terre avec cette préparation, puis saupoudrez de fromage râpé.
8. Remettez les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
9. Décorez avec un peu de persil frais avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1h20

Variantes

• Légumes supplémentaires : Ajoutez des champignons, des poireaux ou des épinards à la garniture.
• Option végétarienne : Remplacez les lardons par des légumes rôtis ou des dés de tofu fumé.
• Fromage : Essayez avec du bleu, de la feta ou même de la raclette pour des saveurs différentes.
• Herbes aromatiques : Ajoutez du thym, du romarin ou de la ciboulette pour relever le goût.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez les pommes de terre farcies dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : Emballez-les individuellement dans du film alimentaire et congelez jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes ou au micro-ondes pour un réchauffage rapide.

FAQs

1. Quelle variété de pommes de terre est la meilleure pour cette recette ?

Les pommes de terre à chair ferme comme les Bintje ou les Russet conviennent parfaitement.

2. Faut-il précuire les pommes de terre à l’eau ?

Non, la cuisson au four leur donne une texture plus savoureuse et évite qu’elles ne deviennent détrempées.

3. Puis-je remplacer les lardons ?

Oui, utilisez des dés de jambon, de la dinde fumée ou même du bacon végétal.

4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four avant de servir.

5. Est-ce que ce plat peut être servi froid ?

Il est meilleur chaud ou tiède, mais peut être consommé froid en pique-nique.

6. Comment éviter que les pommes de terre ne se cassent en les évidant ?

Laissez un bord d’environ 1 cm et manipulez-les délicatement avec une cuillère.

7. Puis-je utiliser une autre crème ?

Oui, la crème liquide, la crème végétale ou même un yaourt nature fonctionnent bien.

8. Quel fromage est le meilleur pour gratiner ?

Le gruyère, l’emmental ou le cheddar donnent un gratin parfait.

9. Peut-on ajouter une touche épicée ?

Ajoutez une pincée de paprika fumé, de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne pour relever le tout.

10. Que servir avec ces pommes de terre farcies ?

Une salade verte, une soupe ou des légumes grillés complètent parfaitement le plat.

Conclusion

Les pommes de terre farcies aux lardons et oignons sont un plat simple et réconfortant qui séduira petits et grands. Facilement personnalisable et toujours savoureux, ce classique de la cuisine est idéal pour toutes les occasions. Essayez cette recette et découvrez un repas convivial, généreux et plein de saveurs.

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