Tarte au Maroilles du Ch’ti

La tarte au Maroilles, emblématique du nord de la France, est une recette incontournable pour tous les amateurs de fromage. Avec sa pâte moelleuse, sa garniture crémeuse et l’arôme caractéristique du Maroilles, elle est parfaite pour un repas convivial ou pour une soirée à thème régionale.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveurs authentiques : Le Maroilles apporte une intensité unique à cette tarte.
• Facile à préparer : Peu d’ingrédients et des étapes simples.
• Conviviale : Un plat parfait à partager entre amis ou en famille.
• Adaptable : Peut être servie en entrée, en plat principal ou même lors d’un apéritif dînatoire.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte brisée ou pâte levée maison
• 200 g de Maroilles
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparez la pâte : Étalez la pâte brisée ou levée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Préparez l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Pour une saveur légèrement relevée, incorporez une cuillère à café de moutarde.
4. Disposez le Maroilles : Coupez le Maroilles en fines tranches et répartissez-les sur le fond de tarte.
5. Versez l’appareil : Recouvrez les tranches de Maroilles avec le mélange œufs-crème.
6. Enfournez : Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la tarte soit bien cuite.
7. Servez chaud : Accompagnez d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur.

Servings and timing

• Portions : 6
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 40 minutes

Variations

• Avec de la bière : Ajoutez une cuillère à soupe de bière blonde dans l’appareil pour renforcer les saveurs régionales.
• Version sans moutarde : Si vous préférez une saveur plus douce, omettez la moutarde.
• Légumes : Ajoutez des tranches fines de pomme de terre ou des poireaux sautés pour enrichir la garniture.
• Croûte plus épaisse : Utilisez une pâte levée (pâte à pain) pour une texture plus rustique et moelleuse.
• Fromage mixte : Associez le Maroilles à un peu de crème de bleu ou de reblochon pour une tarte encore plus fromagère.

Storage/reheating

• Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver une pâte croustillante.
• Congélation : La tarte au Maroilles se congèle bien. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.

FAQs

1. Peut-on utiliser un autre fromage que le Maroilles ?

Oui, vous pouvez remplacer le Maroilles par un fromage à pâte molle comme le reblochon ou le munster, mais cela changera légèrement la saveur.

2. Faut-il retirer la croûte du Maroilles ?

Ce n’est pas obligatoire, la croûte apporte du caractère à la tarte.

3. Quelle pâte est la meilleure pour cette tarte ?

La pâte brisée est la plus courante, mais une pâte levée maison est traditionnelle dans le nord.

4. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de servir.

5. La tarte au Maroilles est-elle adaptée aux enfants ?

Le goût prononcé du Maroilles peut ne pas plaire à tous les enfants, mais cela dépend de leurs préférences.

6. Puis-je ajouter des lardons ?

Absolument, les lardons sautés se marient très bien avec le Maroilles pour une version encore plus gourmande.

7. La tarte peut-elle être servie froide ?

Elle est meilleure chaude ou tiède, mais peut être dégustée froide lors d’un pique-nique.

8. Quel vin accompagner avec cette tarte ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou une bière blonde régionale se marie parfaitement.

9. Peut-on utiliser de la crème liquide au lieu de la crème épaisse ?

Oui, mais la texture de l’appareil sera moins onctueuse.

10. Comment éviter que la tarte soit trop grasse ?

Utilisez une crème allégée et retirez l’excès de gras du Maroilles en le tamponnant légèrement avec un papier absorbant.

Conclusion

La tarte au Maroilles du Ch’ti est une spécialité régionale qui apporte un peu de chaleur et de convivialité à votre table. Avec ses saveurs puissantes et son cœur fondant, elle est idéale pour les amateurs de cuisine authentique et généreuse. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce grand classique du nord de la France !

Print