Muffins Protéinés à la Banane et au Beurre de Cacahuète

Les muffins protéinés à la banane et au beurre de cacahuète sont une collation idéale pour les sportifs, les amateurs de repas sains ou tout simplement ceux qui cherchent une gourmandise nutritive. Ils sont moelleux, riches en protéines, et parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou un encas post-entraînement.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines : Idéal pour favoriser la récupération musculaire ou maintenir une énergie stable.
• Sans sucre raffiné : Sucrés naturellement grâce aux bananes mûres.
• Faciles et rapides : Préparation en quelques étapes simples.
• Sans gluten : Une option adaptée aux régimes spécifiques, en utilisant des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
• Adaptable : Ajoutez des pépites de chocolat, des noix ou des graines pour encore plus de saveurs.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 2 bananes mûres
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel
• 100 g de flocons d’avoine
• 30 g de poudre de protéines (vanille ou nature)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Facultatif : Pépites de chocolat, graines de chia ou noix concassées

Instructions

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1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
2. Préparer les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la poudre de protéines, la levure chimique et le sel.
3. Mixer les ingrédients humides : Dans un autre bol, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
4. Combiner : Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les options facultatives si désiré.
5. Remplir les moules : Versez la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux 3/4.
6. Cuire : Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
7. Laisser refroidir : Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir avant de déguster.

Portions et temps de préparation

• Portions : 8 à 10 muffins
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Variations

• Chocolat intense : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour une version chocolatée.
• Fruits secs : Incorporez des raisins secs, des cranberries séchées ou des abricots hachés.
• Beurre de noix : Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou de noisette.
• Vegan : Substituez les œufs par des graines de chia ou de lin mélangées à de l’eau.
• Sans protéines en poudre : Remplacez la poudre de protéines par 30 g de farine d’amande ou de noix de coco.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Congélation : Emballez les muffins individuellement et congelez-les jusqu’à 3 mois.
• Réchauffage : Réchauffez-les au four ou au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.

FAQs

1. Puis-je utiliser d’autres fruits que la banane ?

Oui, vous pouvez utiliser de la compote de pommes ou de la purée de poires pour remplacer la banane.

2. Est-il possible de remplacer les flocons d’avoine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou une farine complète.

3. Quelle poudre de protéines recommandez-vous ?

Une poudre de protéines à la vanille ou nature fonctionne le mieux, mais le chocolat est également une excellente option.

4. Les muffins sont-ils sans gluten ?

Oui, si vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

5. Puis-je omettre le beurre de cacahuète ?

Oui, remplacez-le par une autre purée de noix ou par une quantité équivalente de yaourt nature.

6. Comment savoir si les muffins sont cuits ?

Insérez un cure-dent au centre d’un muffin. S’il ressort propre, ils sont prêts.

7. Puis-je faire cette recette sans œufs ?

Oui, remplacez les œufs par un mélange de graines de chia ou de lin et d’eau (1 cuillère à soupe de graines pour 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).

8. Les muffins sont-ils adaptés aux enfants ?

Oui, c’est une excellente collation nutritive pour les enfants.

9. Puis-je ajouter du sucre ?

Ce n’est pas nécessaire, mais si vous préférez un goût plus sucré, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable.

10. Puis-je utiliser du beurre de cacahuète sucré ?

Oui, mais ajustez les autres sucrants pour éviter une saveur trop sucrée.

Conclusion

Les muffins protéinés à la banane et au beurre de cacahuète sont une recette délicieuse et nutritive, parfaite pour une collation saine ou un petit-déjeuner gourmand. Faciles à personnaliser et rapides à préparer, ils s’intègrent parfaitement à un mode de vie actif. Testez-les dès aujourd’hui pour une dose d’énergie savoureuse et naturelle !

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