Pudding aux Pommes

Le pudding aux pommes est un dessert rustique et réconfortant, parfait pour utiliser des pommes de saison et du pain rassis. Moelleux et fondant, il est enrichi par des saveurs de cannelle et de vanille, faisant de ce dessert une délicieuse touche finale pour un repas ou un goûter gourmand.

Why You’ll Love This Recipe

• Une recette économique qui permet de ne pas gaspiller du pain ou des viennoiseries.
• Facile à préparer avec des ingrédients simples et accessibles.
• Une texture fondante et un goût réconfortant, idéal pour l’automne ou l’hiver.
• Parfait pour les amateurs de desserts fruités et rustiques.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 4 à 5 pommes (type Golden, Gala ou Reinette)
• 200 g de pain rassis ou de brioche
• 500 ml de lait
• 100 g de sucre (ajustez selon vos préférences)
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
• 20 g de beurre (pour le moule)
• Un peu de sucre roux pour saupoudrer

Directions

this Recettes

1. Préparer les pommes :
   • Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles ou en petits dés.
   • Dans une poêle, faites-les revenir avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe de sucre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réservez.
2. Préparer la base du pudding :
   • Coupez le pain rassis ou la brioche en morceaux.
   • Faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé (ou la gousse de vanille fendue). Une fois chaud, versez le lait sur le pain et laissez imbiber 10 minutes.
3. Assembler la pâte :
   • Écrasez le mélange pain-lait avec une fourchette ou un mixeur pour obtenir une texture homogène.
   • Ajoutez les œufs et la cannelle, puis mélangez bien.
4. Incorporer les pommes :
   • Ajoutez les pommes caramélisées à la préparation et mélangez délicatement.
5. Cuire le pudding :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Beurrez un moule à gâteau ou un plat à gratin et versez-y la préparation. Saupoudrez de sucre roux pour une légère croûte caramélisée.
   • Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le pudding soit bien doré et ferme au toucher.
6. Servir :
   • Laissez tiédir avant de servir. Accompagnez éventuellement d’une boule de glace vanille, d’un filet de caramel ou d’une crème anglaise.

Servings and Timing

• Portions : 6 à 8
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 50 minutes

Variations

• Aux raisins secs : Ajoutez des raisins secs préalablement trempés dans du rhum ou de l’eau chaude pour une saveur supplémentaire.
• Avec des poires : Remplacez les pommes par des poires pour une version différente mais tout aussi délicieuse.
• Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat ou du cacao pour une touche gourmande.
• Sans lait : Utilisez du lait végétal (amande, soja ou avoine) pour une version sans lactose.
• Épices : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre pour relever les saveurs.

Storage/Reheating

• Réfrigération : Conservez le pudding dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
• Congélation : Vous pouvez congeler le pudding en portions. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de pain ?

Oui, la brioche, le pain complet ou même les croissants fonctionnent très bien.

2. Les pommes doivent-elles être caramélisées ?

Ce n’est pas obligatoire, mais cela apporte une saveur plus gourmande.

3. Puis-je remplacer le sucre blanc ?

Oui, utilisez du miel, du sirop d’érable ou du sucre de coco selon vos préférences.

4. Comment éviter que le pudding ne soit trop sec ?

Vérifiez la cuisson et ne laissez pas cuire trop longtemps. Le centre doit rester moelleux.

5. Est-ce que je peux préparer ce dessert à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur le lendemain, une fois bien refroidi et réchauffé légèrement.

6. Puis-je ajouter des noix ou des amandes ?

Absolument, des noix concassées ou des amandes effilées apportent une texture croquante.

7. Quel type de pommes convient le mieux ?

Les variétés sucrées comme la Golden ou la Gala sont idéales, mais les pommes légèrement acidulées comme la Reinette apportent un bel équilibre.

8. Puis-je cuire le pudding dans des ramequins individuels ?

Oui, ajustez simplement le temps de cuisson (environ 25-30 minutes).

9. Peut-on servir ce pudding froid ?

Oui, il est délicieux froid, surtout avec un accompagnement comme une crème ou un coulis.

10. Comment savoir si le pudding est cuit ?

La surface doit être dorée et le centre légèrement ferme mais encore moelleux au toucher.

Conclusion

Le pudding aux pommes est un dessert simple, gourmand et réconfortant, parfait pour les amateurs de saveurs rustiques et authentiques. Que ce soit pour terminer un repas en douceur ou accompagner un goûter convivial, cette recette est un classique à essayer absolument. Préparez-le et laissez-vous séduire par son moelleux irrésistible !

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