Gâteau Renversé aux Clémentines et à la Semoule

Découvrez une recette délicieusement parfumée : le gâteau renversé aux clémentines et à la semoule. Ce dessert aux saveurs méditerranéennes est moelleux et légèrement caramélisé, avec une touche d’agrumes qui en fait une véritable gourmandise. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour accompagner un thé ou clôturer un repas en beauté.

Why You’ll Love This Recipe

• Une texture unique grâce à la semoule qui apporte un moelleux irrésistible.
• L’acidité douce des clémentines qui équilibre le sucre et apporte de la fraîcheur.
• Une présentation élégante avec les clémentines caramélisées en garniture.
• Idéal pour les occasions spéciales ou les goûters gourmands.

Ingredients

Pour le caramel :

• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau

Pour le gâteau :

• 4 à 5 clémentines (selon leur taille)
• 150 g de semoule fine
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 120 ml d’huile végétale (tournesol ou autre)
• Le zeste râpé d’une clémentine ou d’une orange (facultatif)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

this Recettes

1. Préparez le caramel :
   Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à gâteau (de préférence antiadhésif ou chemisé de papier sulfurisé) et inclinez le moule pour répartir uniformément le caramel.
2. Disposez les clémentines :
   Pelez les clémentines et coupez-les en rondelles épaisses. Disposez-les sur le caramel au fond du moule.
3. Préparez la pâte :
   Dans un bol, mélangez la semoule, la farine et la levure chimique.
   Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait, l’huile et le zeste de clémentine, puis incorporez progressivement le mélange de semoule et de farine.
4. Assemblez et cuisez :
   Versez la pâte sur les clémentines dans le moule. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
5. Démoulez :
   Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le délicatement sur un plat de service pour révéler les clémentines caramélisées.

Servings and Timing

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

• Agrumes variés : Remplacez les clémentines par des oranges, des mandarines ou des pamplemousses.
• Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten et une semoule de riz pour une version adaptée.
• Saveurs orientales : Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou une pincée de cardamome à la pâte pour une touche épicée.
• Version vegan : Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes et utilisez du lait végétal.

Storage/Reheating

• Conservation : Ce gâteau se conserve à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours. Au-delà, réfrigérez-le pour le garder frais.
• Réchauffage : Servez-le à température ambiante ou légèrement tiède. Pour réchauffer, passez-le au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.

FAQs

1. Puis-je utiliser des clémentines en conserve ?

Oui, mais égouttez-les bien pour éviter que le gâteau ne devienne trop humide.

2. Que faire si mon caramel durcit avant de verser la pâte ?

Réchauffez-le légèrement pour le liquéfier à nouveau avant d’ajouter la pâte.

3. Puis-je remplacer la semoule par de la farine ?

La semoule donne une texture spécifique. Si vous la remplacez par de la farine, le gâteau sera plus dense.

4. Puis-je ajouter des noix ou des amandes ?

Oui, ajoutez des noix concassées ou des amandes effilées dans la pâte pour un peu de croquant.

5. Quelle taille de moule est idéale ?

Un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre est parfait pour cette recette.

6. Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien imprégnées.

7. Que servir avec ce gâteau ?

Un peu de crème fouettée, une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel s’accordent parfaitement.

8. Puis-je utiliser un autre type de sucre pour le caramel ?

Le sucre roux ou de canne fonctionne très bien et donne un goût légèrement plus profond.

9. Mon gâteau est trop sec, que faire ?

Ajoutez un sirop léger (sucre et jus de clémentine) après cuisson pour l’humidifier.

10. Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, enveloppez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Conclusion

Le gâteau renversé aux clémentines et à la semoule est un dessert aussi beau que délicieux. Avec sa texture moelleuse, son caramel doré et sa fraîcheur d’agrumes, il plaira à tous les amateurs de douceurs maison. Facile à préparer et adaptable, cette recette deviendra sans aucun doute un classique de votre cuisine. À vos fourneaux !

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