Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs

La salade de pommes de terre, lardons et œufs est une recette classique et réconfortante. Parfaite en entrée ou en plat principal, elle allie la douceur des pommes de terre, la saveur fumée des lardons et la richesse des œufs. Un plat simple et savoureux, idéal pour les repas en famille ou les pique-niques.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile à préparer avec des ingrédients basiques et abordables.
• Une salade nourrissante qui peut être servie chaude, tiède ou froide.
• Parfaite pour accompagner des grillades ou comme repas complet.
• Facilement personnalisable avec des herbes, des légumes ou des vinaigrettes différentes.

Ingredients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 150 g de lardons fumés
• 4 œufs durs
• 1 oignon rouge (ou 2 échalotes)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil ou de ciboulette pour la décoration

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

this Recettes

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
2. Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Épluchez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
4. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde (si utilisée), le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
5. Ajoutez les pommes de terre tièdes, les lardons, l’oignon rouge finement émincé et les œufs à la vinaigrette. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
6. Parsemez de persil ou de ciboulette avant de servir.

Servings and Timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Variations

• Végétarien : Remplacez les lardons par des cubes de tofu fumé ou des noix pour une version végétarienne.
• Épicée : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette à la vinaigrette.
• Fraîcheur : Incorporez des cornichons ou des radis pour une touche croquante et acidulée.
• Fromage : Parsemez de dés de feta ou de copeaux de parmesan pour plus de gourmandise.

Storage/Reheating

• Conservation : Placez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 jours.
• Réchauffage : Si vous préférez la déguster tiède, réchauffez légèrement au micro-ondes ou à la poêle, mais sans les œufs pour éviter qu’ils ne durcissent.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de pomme de terre ?

Oui, privilégiez des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte.

2. Est-il possible de préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais ajoutez les œufs et les herbes au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.

3. Puis-je remplacer les lardons par une alternative plus légère ?

Oui, du bacon de dinde ou du jambon cru peut être utilisé.

4. Comment éviter que les pommes de terre ne s’écrasent ?

Laissez-les refroidir légèrement avant de les mélanger avec les autres ingrédients.

5. Quel type de vinaigre convient le mieux ?

Le vinaigre de vin rouge ou de cidre fonctionne très bien, mais le vinaigre balsamique peut aussi être utilisé pour une touche sucrée.

6. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument, des haricots verts cuits ou des tomates cerises s’accordent très bien.

7. Les œufs durs sont-ils indispensables ?

Non, mais ils ajoutent une texture crémeuse et rendent la salade plus nourrissante.

8. Peut-on utiliser de la mayonnaise à la place de la vinaigrette ?

Oui, la mayonnaise ou une sauce au yaourt peut être une alternative.

9. Cette salade est-elle adaptée aux pique-niques ?

Oui, elle se transporte très bien et se déguste à température ambiante.

10. Peut-on congeler cette salade ?

Non, les pommes de terre et les œufs durs ne se congèlent pas bien et leur texture pourrait être altérée.

Conclusion

La salade de pommes de terre, lardons et œufs est une recette classique, conviviale et adaptable à toutes les occasions. Avec ses saveurs équilibrées et sa préparation rapide, elle deviendra vite un incontournable de vos repas. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez vos convives !

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