Pancakes aux fraises

Introduction

Les pancakes aux fraises sont un classique incontournable pour un petit-déjeuner gourmand et rafraîchissant. Que vous cherchiez à impressionner votre famille lors d’un brunch ou simplement à vous faire plaisir, cette recette facile et rapide à réaliser saura combler vos attentes. Découvrez comment préparer ces pancakes moelleux agrémentés de délicieuses fraises fraîches.

Ingrédients

Pour environ 10 pancakes, vous aurez besoin de :

• 200 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 250 ml de lait
• 2 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de fraises fraîches, coupées en morceaux
• Un peu de beurre pour la cuisson

Instructions

Préparation de la pâte à pancakes

1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Incorporez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre la pâte élastique.
3. Ajoutez les fraises : Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la pâte.

Cuisson des pancakes

4. Chauffez une poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre pour éviter que les pancakes ne collent.
5. Versez la pâte : À l’aide d’une louche, versez une portion de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface, environ 2-3 minutes.
6. Retournez et terminez la cuisson : Retournez le pancake et poursuivez la cuisson pendant 1-2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Astuces pour des Pancakes Parfaits

• Utilisez des fraises fraîches pour une saveur maximale. Vous pouvez également essayer d’autres fruits comme les myrtilles ou les bananes pour varier les plaisirs.
• Ne mélangez pas trop la pâte : Un mélange léger permet d’obtenir des pancakes plus aérés et moelleux.
• Gardez les pancakes au chaud : Placez les pancakes cuits dans un four à basse température pendant que vous terminez de cuire le reste.

Suggestions de Service

Servez vos pancakes aux fraises avec du sirop d’érable, une cuillerée de crème fouettée, ou encore une compote de fraises maison pour une touche supplémentaire de gourmandise.

Conclusion

Les pancakes aux fraises sont une option délicieuse pour commencer la journée du bon pied. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch convivial. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à expérimenter avec différents fruits selon vos envies. Bon appétit !

Bien sûr ! Voici des conseils de service et de conservation pour vos pancakes aux fraises :

Conseils de Service

1. Servez chauds : Les pancakes aux fraises sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement après la cuisson. Vous pouvez les garder au chaud en les plaçant dans un four préchauffé à 90°C (200°F) pendant que vous préparez le reste des pancakes.
2. Accompagnements variés : Pour un petit-déjeuner ou un brunch encore plus savoureux, accompagnez vos pancakes de divers toppings comme :

• Sirop d’érable ou miel pour une touche sucrée.
• Crème fouettée ou yaourt nature pour une texture crémeuse.
• Compote de fraises maison ou confiture pour un goût fruité supplémentaire.
• Fruits frais supplémentaires, comme des tranches de banane ou des baies.

1. Décoration : Garnissez vos pancakes de quelques fraises fraîches tranchées et d’un léger saupoudrage de sucre glace pour un effet visuel attrayant.
2. Crêpes en couches : Pour une présentation élégante, empilez plusieurs pancakes et ajoutez des couches de fruits et de crème entre chaque pancake.

Conseils de Conservation

1. Réfrigération : Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne deviennent mous.
2. Congélation : Si vous souhaitez conserver vos pancakes plus longtemps, vous pouvez les congeler. Disposez les pancakes en une seule couche sur une plaque de cuisson et placez-les au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation ou un conteneur hermétique. Ils se conserveront jusqu’à 2 mois.
3. Réchauffage : Pour réchauffer les pancakes, utilisez un grille-pain ou une poêle à feu moyen pour les rendre à nouveau croustillants. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes, mais ils peuvent perdre un peu de leur texture croustillante.
4. Évitez l’humidité : Si vous prévoyez de conserver les pancakes pendant un certain temps, évitez de les couvrir avec des serviettes ou des torchons humides pour empêcher l’humidité de les ramollir.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de délicieux pancakes aux fraises même après leur préparation !

1. Puis-je utiliser des fraises surgelées à la place des fraises fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter bien avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles n’ajoutent trop de liquide. Il est préférable de les couper en morceaux avant de les incorporer.

2. Comment éviter que mes pancakes ne deviennent mous ou caoutchouteux ?

Pour éviter des pancakes mous ou caoutchouteux, ne mélangez pas trop la pâte. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients secs et liquides. Des grumeaux sont acceptables. De plus, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de commencer la cuisson, et utilisez un peu de beurre ou d’huile pour éviter que les pancakes ne collent.

3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cependant, il est préférable de la mélanger légèrement avant de l’utiliser, car elle peut épaissir en reposant. Évitez de laisser la pâte trop longtemps, car la levure chimique perdra de son efficacité.

4. Quelle est la meilleure façon de conserver les pancakes restants ?

Les pancakes restants peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les congeler, placez les pancakes en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les avant de les transférer dans un sac de congélation. Pour réchauffer, utilisez un grille-pain, une poêle ou un micro-ondes selon votre préférence.