Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon

Introduction

Vous recherchez un plat réconfortant et savoureux pour vos repas en famille ou entre amis ? Le “Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon” est la réponse parfaite. Ce classique britannique allie des saucisses juteuses, une purée de pommes de terre onctueuse, et une sauce à l’oignon riche en saveurs. Découvrez comment préparer ce délice dans le confort de votre cuisine avec cette recette facile à suivre.

Ingrédients

Pour les Bangers (Saucisses) :

• 6 saucisses de porc (ou votre choix de saucisses)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour la Purée de Pommes de Terre :

• 1 kg de pommes de terre (type Russet ou Yukon Gold)
• 60 g de beurre
• 100 ml de lait (ajuster selon la consistance désirée)
• Sel et poivre au goût

Pour la Sauce à l’Oignon :

• 2 gros oignons, émincés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sucre brun (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparation des Bangers :

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 10-12 minutes. Assurez-vous de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
3. Réservez les saucisses sur une assiette.

2. Préparation de la Purée de Pommes de Terre :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux uniformes.
2. Faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
3. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
4. Ajoutez le beurre et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.

3. Préparation de la Sauce à l’Oignon :

1. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, environ 15 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien.
4. Versez le bouillon de bœuf tout en remuant pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez la sauce Worcestershire et le sucre brun si vous l’utilisez. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, environ 5-7 minutes. Salez et poivrez au goût.

Assemblage

1. Disposez les saucisses cuites sur des assiettes.
2. Servez une généreuse portion de purée de pommes de terre à côté.
3. Nappez les saucisses et la purée de la sauce à l’oignon.
4. Garnissez avec des herbes fraîches si désiré, comme du persil ou de la ciboulette.

Conseils de Service

Le “Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon” est délicieux accompagné de légumes vapeur ou d’une salade fraîche pour équilibrer le repas. Ce plat est également parfait pour les soirées d’hiver ou les repas en famille, offrant une chaleur réconfortante et une saveur riche.

Conclusion

Avec cette recette simple et savoureuse de Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon, vous apporterez un peu de la cuisine britannique traditionnelle à votre table. Suivez ces étapes faciles pour préparer un plat qui plaira à coup sûr à vos proches. Bon appétit !

Conseils de Service

1. Accompagnements : Le Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon se marie parfaitement avec des légumes vapeur, comme des haricots verts, des petits pois ou des carottes. Une salade verte légère peut aussi ajouter une touche de fraîcheur pour équilibrer le repas.
2. Garniture : Pour une présentation élégante, garnissez les saucisses et la purée avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou de fromage râpé pour plus de saveur.
3. Température : Servez ce plat chaud pour un maximum de réconfort. Vous pouvez garder la purée de pommes de terre au chaud en la couvrant d’un torchon propre ou en la plaçant dans un bain-marie.
4. Adaptations : Pour un repas plus léger, optez pour des saucisses de poulet ou de dinde à la place des saucisses de porc. Vous pouvez aussi préparer la sauce avec du bouillon de légumes pour une version végétarienne.

Conseils de Conservation

1. Réfrigération : Conservez les restes de Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. La purée de pommes de terre et les saucisses se conservent généralement bien pendant 3 à 4 jours.
2. Congélation : Vous pouvez congeler les restes pour une utilisation future. Divisez les portions en petites quantités pour faciliter le réchauffage. La purée de pommes de terre et les saucisses se congèlent bien, mais la texture de la purée peut légèrement changer après décongélation. Pour congeler, placez-les dans des sacs de congélation ou des récipients adaptés, en veillant à bien les étiqueter avec la date.
3. Réchauffage : Réchauffez les restes au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux. Si la purée de pommes de terre est trop épaisse après décongélation, ajoutez un peu de lait ou de crème pour rétablir la consistance. Vous pouvez également réchauffer la sauce à l’oignon séparément et la mélanger avec les saucisses et la purée avant de servir.
4. Durée de Conservation : Les restes de ce plat peuvent être conservés au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Assurez-vous de bien les étiqueter avec la date pour suivre leur fraîcheur.

Astuce Supplémentaire

Pour éviter les excès de cuisson lors du réchauffage, ajoutez un peu de liquide (lait ou bouillon) à la purée avant de la réchauffer. Cela aidera à conserver une texture crémeuse et éviter que la purée ne devienne trop sèche.

1. Puis-je utiliser des saucisses végétariennes pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les saucisses de porc par des saucisses végétariennes ou de poulet pour une version plus légère. Assurez-vous simplement de vérifier les instructions de cuisson spécifiques sur l’emballage des saucisses végétariennes, car elles peuvent varier.

2. Comment éviter que la purée de pommes de terre ne devienne trop liquide ?

Pour éviter que la purée de pommes de terre ne devienne trop liquide, ajoutez le lait progressivement en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Commencez avec une petite quantité de lait et ajustez selon vos préférences. Vous pouvez aussi utiliser de la crème épaisse pour une purée plus riche et onctueuse.

3. Puis-je préparer la sauce à l’oignon à l’avance ?

Oui, la sauce à l’oignon peut être préparée à l’avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez-la à feu doux en remuant régulièrement. Vous pouvez également la congeler si vous prévoyez de la conserver plus longtemps.

4. Comment réchauffer les restes de Bangers et Purée sans perdre de qualité ?

Pour réchauffer les restes, il est préférable de le faire doucement afin de préserver la texture des aliments. Réchauffez les saucisses et la purée au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux. Ajoutez un peu de lait ou de bouillon à la purée si elle est trop épaisse après avoir été réfrigérée ou congelée. Réchauffez la sauce séparément pour éviter que la purée ne se dessèche.